Мы продолжаем собирать информацию о «безотходных» местах для обновления Recyclemap. В этот раз мы посетили 6 городов.
Проект «Земля касается каждого» продолжает работать над масштабным обновлением карты Recyclemap, а именно — добавлением слоя «Ноль отходов». Скоро на карте можно будет найти не только пункты приёма вторсырья, но и места, которые помогают сокращать отходы — zero waste магазины, рефил станции, точки буккросинга и многое другое.
Мы хотим, чтобы на нашей карте была самая достоверная информация о таких местах в России, поэтому мы провели выборочные проверки в нескольких городах, чтобы убедиться, что они работают и экопрактики, о которых организации заявляют на своих ресурсах, действительно существуют.
Мы уже рассказывали об итогах проверок в Екатеринбурге и Чебоксарах. На сей раз мы отправились в Самару, Астрахань, Новосибирск и Саратов. И, конечно, проверили точки в Санкт-Петербурге и Москве.
Салфетница из бутылки, молоко по скидке и новые экопространства
Алексей Киселёв, эксперт по отходам и загрязнениям природных сред. Рассказывает про проверки в Москве, Астрахани и Самаре.
Самара
Самара манила первым в стране «Общественным центром Сбера» — это площадка, на которой можно бесплатно проводить мероприятия по социальным и экологическим вопросам, участвовать в них или просто работать в коворкинге. Попасть туда, к сожалению, не удалось по уважительным причинам. Но есть ещё одно привлекательное место — магазин в стиле «ноль отходов» BeGreeny, который, кажется, пришёл в Самару всерьёз и надолго и хочет стать не просто местом торговли, но и центром общественной и безотходной экожизни.
Здесь торгуют на розлив, развес и без упаковки. Показывают и обсуждают фильмы, делают свопы и обмены. Помогают избавиться от редких и сложных пластиков. Принимают пустую тару для тех, кто пришёл в магазин без своей.
А ещё продвигают сифоны и многоразовые баллоны к ним. И кажется, что это самое экологичное место в городе, так как раздельный сбор и его массовое проникновение вызывает грусть. Но люди несут и сдают, вопреки всему. Люди — молодцы, а организаторы РСО, как видно, не всегда.
Было бы неправильно остановиться только на магазине без отходов, поэтому пошли проверять кофейни. Кофейная культура в городе развита и, кажется, это стало доброй привычкой, если клиент приходит со своей кружкой, давать скидку в 10–20%. Но есть нюанс.
Surf coffee, в принципе, молодцы, но странно, что для тех, кто в зале, многоразовая посуда есть, а чашек — нет. При этом для всех, кто пришёл в кафе посидеть со своей кружкой, напитки автоматически становятся дешевле на 20%.
Астрахань
Поражает своей кофейной культурой. Везде вам предложат бесплатную воду в оборотной бутылке. Есть подозрение, что эти бутылки там как-то централизованно закупают. Сахар, при этом, будет в сахарнице, а вся посуда — многоразовая. А кое-где и салфетницы сделаны из старых бутылок. Кажется, единственный такой город в России. Если знаете ещё, где такая массовая практика в общепите, пишите нам, будем изучать!
Москва
Москва, несомненно, выгодно впитывает в себя примеры, которые мы собираем в разных регионах нашей страны. Причина понятна — концентрация огромного количества людей на ограниченной территории с разными предпочтениями на рынке 🙂
Но Москва точно может научить всех, что, если отделить молоко от бутылки, то каждый, кто приходит за молоком на розлив, может сэкономить. А сотни кафе и кофеен дадут попить воды в обычный стакан и бесплатно наполнят вашу фляжку. И даже в аэропорту Шереметьево вам не нужно производить мусор. Питьевые фонтаны будут стоять во всех зонах аэропорта.
«Белый кролик» и шампунь на розлив
Анна Доронина, координатор онлайн-проектов. Проверяла точки в Новосибирске.
Новосибирск
Осенью я поехала на несколько дней в отпуск в Новосибирск. И так как у коллег был достаточно увесистый список точек для слоя «ноль отходов» по Новосибирску, то я решила помочь. Выбрала несколько мест, встроила их в свой маршрут и отправилась в дорогу.
Первым было Bumpkin Veg cafe. Правда, когда я до него добралась в начале недели, выяснилось, что это кафе не работает с понедельника по среду. Поэтому мне не удалось познакомиться с местной кухней и всеми опциями, которые предлагает это кафе для сторонников концепции ноль отходов. Однако это кафе существует, туда можно заглянуть с 13 до 21 с четверга по воскресенье.
Следующий пункт для проверки: магазин без упаковки Green Rezza. Я решила написать им в соцсетях заранее, чтобы не попасть впросак, как это было в предыдущем случае. Выяснилось, что оффлайн магазина больше нет, но можно сделать заказ онлайн с самовывозом или доставкой.
Третье место, которое я выбрала: магазин бытовой химии на розлив «Белый кролик», а точнее — одна из точек этой сети почти в центре города, на улице Кропоткина. Магазин был найден легко, он работает по расписанию. Приветливая продавщица рассказала мне о разных опциях того, что можно приобрести у них, в их тару или в свою. В итоге я даже обзавелась шампунем на розлив и ещё рядом косметических средств местного производства.
Гранатовый сок и молочный коктейль в свою кружку
Екатерина Барсукова, экоактивист
Саратов
В Саратове я проверила около 50 безотходных мест. Одна из находок, которая меня удивила во время проверок – это автоматы с молочными коктейлями. В них, как и в некоторых кофейных автоматах, можно подставить свою кружку (механика автомата устроена таким образом, что пользователь самостоятельно устанавливает стакан в зону подачи напитка). Все такие автоматы (как молочные, так и более распространённые — кофейные) отлично подходят для использования своей тары. Важный нюанс, который нужно учесть — это высота вашей многоразовой кружки и объём напитка.
Ещё мне встретилась точка, в которой делали свежевыжатый гранатовый сок, и это был самый вкусный сок, который теперь вспоминает вся моя семья. Но, к сожалению, эта локация работала последний день, и на карте её мы не увидим. Хотя бы теперь известно, что и такое возможно!
Слой «Ноль отходов» поможет узнать пользователям карты о местах, которые помогут не искать в дальнейшем точки приёма вторсырья =) Надеюсь, что люди будут активными, и все вместе мы узнаем о ещё большем количестве мест, которые предоставляют такую возможность, а бизнес сможет увидеть положительные примеры, и со временем возможность покупки в свою тару войдёт в обиход и станет привычкой.
Ноль отходов — это красиво
Варвара Яровая, эксперт в области обращения с отходами и экономике замкнутого цикла
Санкт-Петербург
У меня получилось проверить наличие опций, которые позволяют сократить отходы, примерно в 150 точках: что-то удалось посетить лично, а что-то подтвердить в онлайн-переписке с бизнесами. Это и магазины без упаковки, доставка рационов и косметики в оборотной таре, секции с развесной бакалеей в обычных магазинах, водоматы, кафе, где можно наполнить водой вашу многоразовую бутылку, а напитки и еду продадут в вашу многоразовую кружку или контейнер, да ещё и сделают скидку за этот осознанный выбор.
Это магазин без упаковки В12 на Сенной: много ассортимента, даже растительное масло и соевый соус. Бытовую химию, например, гель для мытья посуды, здесь тоже можно купить! И, что круто, есть доставка ассортимента в оборотной таре. А если вы забыли баночку — можно взять тару в залог и вернуть её. Здесь же примут к возврату оборотные контейнеры от веганских рационов «Полкило».
Рационы с любовью готовят и доставляют в многоразовой таре, заказать их можно онлайн, и это потрясающая опция. Вот как это прекрасно и вкусно выглядит!
Бытовую химию тоже можно купить так, чтобы не образовывались отходы от одноразовой упаковки: и не надо думать, что с ними делать, если вы сортируете и сдаёте на переработку. И, тем более, они не наполнят мусорное ведро и свалки.
Я «проверила» рефил-станцию от Синергетик, и шампунь в оборотной таре от Zeero. Купить бытовую химию в свою или многоразовую тару можно ещё в нескольких местах Петербурга — Less, Human Being, у Levrans тоже есть точка с этой опцией, и они все будут отмечены на слое Recyclemap.
Пополнить свою бутылку водой можно не только в водоматах, но и зачастую в некоторых кафе, хотя они не всегда заявляют об этом публично. Например, в некоторых Теремках есть чайные станции, и там можно пополнить свою бутылку или термос водой. Точки, про которые мы точно знаем, отметим на карте.
Во время проверок мы узнали, что «Буше», «Хачапури и вино», «Британские пекарни» продолжают поощрять за использование своей многоразовой кружки вместо одноразового стаканчика при покупке напитка навынос. А «Хачапури и вино» ещё и поощряют за еду навынос в свой многоразовый контейнер!
А это — молоко в свою тару от совхоза «Поляны» — десятки временных точек по городу несколько раз в неделю. Расписание и актуальность графика нужно уточнять по телефону, однако мы отметим несколько таких временных точек на слое. Я сама купила бутылочку молока, и со мной были люди, которые знают о такой возможности и приходят ко времени. Кто-то также со своей тарой.
А вот магазин без упаковки «Мой мир» в Пушкине и онлайн магазин без упаковки «Покупай по-другому» с доставкой в оборотной таре закрылись, о чём мы сожалеем.
Я также периодически покупаю замороженные овощи и сметану в свою тару в небольшом магазине, и обязательно отмечу эти точки на карте, пусть другие люди знают о такой возможности! В дополнительном поиске таких мест обнаружила, что в популярных сетевых магазинах появились секции развесной бакалеи (сухофрукты, орехи) — это хорошо! Но очень жаль, что рядом с этими секциями нет экомешочков и призыва покупать в свою упаковку. То есть дело хорошее сделано, но не до конца, наполовину. Хоть мы и не отмечаем на слое секции овощей и фруктов, где их можно купить без упаковки, так как таких секций очень много, всё же важно делать такой вариант покупок максимально доступным и популярным — рассказывать о нём и разместить поблизости сами экомешочки.
Проверка продолжается, и новые места находятся порой абсолютно случайно. Я была на лекции про «малых голландцев» в баре «Мишка» и заметила там воду в свободном доступе. Обязательно отметим это место на Recyclemap.
Я очень люблю нашу планету, ценю природу, наше благополучие зависит от её состояния. Второй планеты у нас нет. Производить меньше отходов, использовать вещи и упаковку как можно дольше и много раз — это забота о себе и планете. Это значит делать так, чтобы производить меньше недолговечных вещей, создавать меньше отходов, которые потоком идут на свалку, загрязняют природу, уничтожаются сжиганием. Это значит перестать продолжать выкачивать из природы ресурсы, чтобы производить всё новые и новые товары. Даже переработка, которая безусловно важна, не идеальна — некоторые вещи невозможно бесконечно перерабатывать в такие же вещи, да и сам процесс переработки тоже влияет на природу.
Поэтому я хочу, чтобы как можно больше людей узнали о местах, где можно покупать, но по-другому. И ещё я думаю, что такие места на карте в других городах помогут путешествовать экологично, и покажут, где можно не только сдать что-то на переработку, но и сократить отходы. Надеюсь, что таких мест в России, несмотря на сложности, со временем станет больше, и сокращать отходы станет новой нормой!