Развенчиваем их на основе фактов и исследований.

Системы многоразовой упаковки очень выгодны для бизнеса и природы, поэтому они активно развиваются во всём мире. При этом в инфополе легко можно найти мнения, которые акцентируют внимание на минусах многоразовой упаковки, а вот об одноразовой упаковке говорят как о единственном выгодном и удобном варианте. Часть из них — мифы, которые просто развенчать на основе реальных исследований и фактов. 

Рассказываем о некоторых распространённых мифах, которые крутятся вокруг одноразовой и многоразовой упаковке. 

Миф № 1. Одноразовая упаковка сокращает пищевые отходы

Почему это миф: кратко 

• Исследование показало, что в ЕС пластиковая упаковка не помогла сократить пищевые отходы. Пластиковые и пищевые отходы росли одновременно. 
• Одноразовая упаковка может увеличивать пищевые отходы из-за жёстких требований к формату и размеру упаковки.
• Групповая упаковка также может увеличить риск образования пищевых отходов.
• Одноразовая упаковка усложняет массовую переработку пищевых отходов. 
• Большой вклад в потерю продуктов питания вносят потребительские привычки и потери на всех ценочках поставок.

Подробнее

Производители упаковки неоднократно заявляли, что одноразовая упаковка поможет сократить пищевые отходы. Некоторые виды упаковки действительно могут увеличить срок годности продуктов, но недавнее исследование UNEP показало: «Везде, где это позволяет тип продуктов питания, их следует продавать неупакованными или в многоразовой упаковке, поскольку это почти всегда экологически предпочтительнее, чем продукты питания в одноразовой упаковке». Авторы рекомендуют использовать упаковку только для сохранения свежести мяса, если нельзя сократить цепочку поставок и оптимизировать количество закупаемого продукта.

В других случаях одноразовая пластиковая тара не уменьшает, а увеличивают объёмы пищевых отходов. К такому выводу пришли специалисты Института европейской экологической политики, проведя исследование «Распаковано: как одноразовый пластик мешает решить проблему пищевых отходов в Европе. И что нам нужно делать вместо этого».

В домохозяйствах ЕС и пищевые отходы, и отходы пластиковой упаковки увеличились одновременно за последние два десятилетия. Эксперты подсчитали, что с 1950-х гг. использование пластиковой упаковки, как и образование пищевых отходов, в Европе постоянно росли, достигнув 15 млн тонн и 30 млн тонн в год соответственно. 

В некоторых случаях упаковка также увеличивает пищевые отходы. Как установили эксперты, к образованию пищевых отходов приводят жёсткие требования к размеру и форме товара в розничных сетях, а также формат упаковки. Например, обрезая стручковый горошек под тару, ритейлер превращает в мусор 30–40% бобовых. 

Ещё один случай, когда одноразовая упаковка увеличивает пищевые отходы — групповая упаковка, когда магазин не продаёт, например, овощи на развес, поштучно, а только в упаковке по несколько штук. То есть упаковка диктует покупателям, сколько мяса или бананов им придётся съесть. Об этом говорится в исследовании Института европейской политики по защите окружающей среды. Когда у человека есть возможность взять два яблока вместо пяти, шансы, что они испортятся и окажутся на свалке, меньше. 

Исследование, которое 18 месяцев проводила организация WRAP из Великобритании, показало, что в стране нужно перестать продавать свежие овощи и фрукты в пластиковой одноразовой упаковке. Это не увеличивает их сроки хранения и полезного использования, а, наоборот, приводит к росту загрязнения окружающей среды и образованию пищевых отходов.

Другое исследование оценки жизненного цикла пластиковой одноразовой упаковки показало, что бизнес часто не учитывает положительные аспекты коротких цепочек поставок и многоразовой упаковки. Во многих случаях одноразовая упаковка выполняет маркетинговую функцию.

Одноразовая пластиковая упаковка может стать проблемой и для переработки пищевых отходов. Если просрочено несколько тонн продукции, и вся она поштучно упакована, чтобы переработать продукты, придётся всё распаковать. 

Причина пищевых потерь — не только в упаковке. В докладе «Фудшеринг в России» говорится, что только 9,2% продуктов от изначального объёма продовольствия теряется на складах и в супермаркетах. 20,3% потерь дают сельскохозяйственное производство, транспортировка с полей и переработка — это те этапы, где упаковки ещё нет. А потребители выбрасывают 11,8% продуктов, в том числе тех, которые упакованы в пластик. 

Упаковка не сможет снизить объёмы пищевых отходов. Важно использовать упаковку точечно, только там, где она действительно нужна для сохранения продукции.

Не нужно заворачивать всё больше продуктов во всё большее количество пластика. Нужно развивать короткие цепочки поставок, которые позволяют сократить необходимость «защиты» продукции при долгой транспортировке и хранении, внедрять систему многоразовой упаковки, в том числе и для доставки.

Миф № 2: Одноразовая упаковка бережёт наше здоровье

Почему это миф: кратко 

• В одноразовой упаковке содержатся опасные химические вещества, которые могут попадать в нашу еду. 
• Согласно научным данным, химикаты в упаковке приводят к росту заболеваемости (например, эндокринной системы) и к существенным расходам на здравоохранение.

Подробнее

Сегодня растёт количество доказательств того, что многие одноразовые изделия из пластика, бумаги и картона, контактирующие с пищевыми продуктами, представляют прямой риск для здоровья потребителей из-за содержания в них сотни вредных или потенциально вредных химических веществ, которые мигрируют в пищу и оказываются в организме потребителя.

В пластике используется более 13 тысяч химикатов, из которых как минимум 4 200 считаются опасными. Тем не менее только 4% этих химикатов регулируются во всём мире. Только 128 опасных пластиковых химикатов регулируются на международном уровне. Ещё около 6000 химикатов не прошли оценку на предмет их безопасности.

Они могут попадать в нашу пищу и окружающую среду, негативно влияя на здоровье человека и экосистемы. Многочисленные научные данные о ряде используемых химикатов показывают, что они приводят к росту заболеваемости и к существенным расходам на здравоохранение.

Согласно Стратегии ЕС по химическим веществам для устойчивого развития, 388 различных химических веществ, которые могут присутствовать в пищевой упаковке, классифицируются как наиболее вредные. Они являются канцерогенными, мутагенными, токсичными для репродуктивной системы, стойкими, биоаккумулятивными и/или нарушающими эндокринную систему химическими веществами.

Исследования биомониторинга человека показали, что упаковка пищевых продуктов — один из наиболее значимых источников воздействия эндокринных разрушителей, таких как BPA и фталаты, на детей и взрослых. Повторное ежедневное воздействие этих химических веществ может способствовать серьёзным рискам для здоровья человека — снижению фертильности, ожирению, диабету и даже раку молочной железы, яичников, матки.

Часто недооцениваются риски и от переработанного пластика, бумаги и картона в пищевой промышленности. Это доказывает, что увеличение переработки одноразовой упаковки в одиночку не является жизнеспособным решением кризиса отходов и здравоохранения. В первую очередь необходимо уменьшать количество отходов как таковых, развивать многоразовые альтернативы и безопасность контактирующих материалов.

Миф № 3: Многоразовая упаковка не гигиенична

Почему это миф: кратко 

• Система повторного использования упаковки подразумевает наличие стандартов гигиены. 
• В России есть рекомендации об очистке многоразовой посуды в ресторанах, санитарно-гигиенические требования к очистке многооборотных бутылок.
• Многие многоразовые изделия выдерживают высокие температуры и дезинфекцию, а одноразовые аналоги — нет. Это значит, что одноразовые изделия не очищаются вообще или подвергаются менее тщательной очистке и дезинфекции, чем многоразовые.

Подробнее

Бытует мнение, что одноразовая тара и упаковка — это практически стерильный вариант. Это не так. Если системы повторного использования упаковки, инфраструктура и обратная логистика достаточно развиты и работают в промышленном масштабе, то стандарты гигиены действуют на протяжении всего процесса. Это уже широко распространено в сегменте напитков во многих странах: для воды, пива, соков и других продуктов. 

Например, во Франции хорошо работают решения для промышленной мойки вторичной и третичной упаковки многоразового использования для пищевой промышленности (фрукты, овощи, мясо, рыба, хлебобулочные изделия и т.д.) — они доказали свою эффективность в больших масштабах. В России также есть рекомендации об очистке многоразовой посуды в ресторанах, санитарно-гигиенические требования к очистке многооборотных бутылок для розлива воды. С развитием практик использования многоразовой тары такие стандарты должны расшириться на все процессы цикла многоразовой упаковки.

То, как обращаются с упаковкой и посудой, является ключом к санитарии, независимо от того, многоразовая она или одноразовая. 

Одноразовые предметы часто воспринимаются как гигиеничные, но неправильное обращение с одноразовыми предметами также создаёт гигиенические риски. Многие многоразовые изделия выдерживают высокие температуры и дезинфекцию, тогда как одноразовые аналоги — нет (например, ламинированные стаканчики). Это значит, что одноразовые изделия часто подвергаются менее тщательной очистке и дезинфекции, чем многоразовые. Более того, подобных стандартов по очистке одноразовой упаковки и посуды просто нет.  

Наконец, важно подчеркнуть, что существует давняя и замечательная история многоразовой упаковки, которая использовалась поколениями по всему миру для транспортировки напитков, молочных продуктов, мяса, морепродуктов, фруктов и овощей, зерновых и других продуктов питания.

Таким образом, многоразовые изделия не являются чем-то новым в секторе потребительских товаров, включая более широкую индустрию гостеприимства и общественного питания.

Миф №4. Переработка может решить проблему пластикового загрязнения

Почему это миф: кратко 

• В Европе, спустя десятилетия после запуска первой системы переработки, по-прежнему только 40% пластиковой упаковки перерабатывается, а остальная часть отправляется на свалку или сжигается. 
• На рынке есть около 79 видов пластиковых материалов, и только несколько видов полимеров фактически перерабатываются.
• Более 90% произведённого в мире пластика так и не было переработано. 
• Если пластик и перерабатывается, то зачастую происходит даунсайклинг — переработка в изделие более низкого качества. Переработать его снова будет нельзя.

Подробнее

В 2023 году россияне произвели на 1,3 млн тонн больше мусора, чем год назад — порядка 47 млн тонн. Только 13% из них были утилизированы — то есть отправлены на сжигание, производство топлива из отходов и лишь частично — переработаны. 

Остальные 87% мусора оказались на свалках или в окружающей среде. 

В Европе, спустя десятилетия после запуска первой системы переработки, по-прежнему только около 40% пластиковой упаковки перерабатывается, а остальная часть отправляется на свалку или сжигается. 

На рынке есть около 79 видов пластиковых материалов, и только несколько видов полимеров фактически перерабатываются.  Более 90% произведённого в мире пластика так и не было переработано. 

По данным исследователей из Центра защиты климата, компании по производству пластика более 30 лет заявляют, что переработка — это единственная мера решения проблемы отходов, зная, что это не так. Исследователи объясняют это страхом потерять прибыль из-за возможного сокращения производства.

Однако и сегодня основное внимание в отрасли уделяется обеспечению сбора упаковки для переработки, иногда даже внимание обращается на перспективы химической переработки, продвигаемая как технологическое новшество, которое может позволить восстанавливать проблемные потоки пластиковых отходов. Про то, что производство топлива из отходов или прямое мусоросжигание на заводах нельзя считать переработкой и говорить не будем – это прямое уничтожение ресурсов

Нам нужно признать, что, хотя уровень эффективной переработки и может улучшиться, переработка имеет свои пределы и не может в одиночку справиться с нарастающим потоком отходов. Переработка может отвлекать от борьбы за сокращение количества образуемых отходов, поскольку отчасти даёт некоторую «индульгенцию» на продолжение одноразового потребления и оставляет многие аспекты устойчивости, связанные с упаковкой, без дискуссии и решения.

Если пластик и перерабатывается, то зачастую происходит даунсайклинг — переработка в изделие более низкого качества и с неясным составом химических добавок. Наконец, такое изделие попадёт в окружающую среду, на полигон или сжигание. Бесконечно перерабатывать сырьё нельзя, а с каждым циклом переработки качество материала ухудшается.

Большинство статистических данных о пригодности упаковки для переработки неточны, поскольку они не отражают реальных условий сектора и сильно различаются в разных регионах. Наличие многих химических веществ в упаковке вместе с остатками пищи также затрудняет переработку. И чем больше разных материалов используется для производства упаковки, тем ниже общее качество переработанного материала. Например, недавнее исследование упаковки из композитной бумаги показало, что бумажные композиты создают всё больше упаковочных отходов.

Переработка пластика в одиночку не может быть единственным решением проблемы чрезмерного использования природных ресурсов или эффективной мерой по сокращению пластиковой упаковки. Переработка не поспевает за растущим потоком образуемых отходов.

В первую очередь усилия нужно тратить на то, чтобы как можно дольше использовать уже произведённое и уменьшить количество отходов. Однако переработка играет важную роль для материалов, которые могут перерабатываться бесчисленное количество раз, например, металл и стекло.