Как приготовить растительное молоко

И не засорять природу тетрапаками.

Растительное молоко — отличная альтернатива молоку животного происхождения. Оно содержит витамины, минералы, растительные жиры и белки, подходит для тех, кто не употребляет коровье молоко по состоянию здоровья или по иным соображениям. К тому же производство молока на растительной основе имеет более низкий углеродный след, тогда как животноводство — один из главных источников выбросов парниковых газов.

Вот только продаётся растительное молоко чаще всего в упаковке тетрапак, которую почти невозможно переработать, что сильно перечёркивает его достоинства.

Разбираемся с проблемой и рассказываем, как самостоятельно приготовить растительное молоко и сократить негативное воздействие на природу.

Что не так с тетрапаком?

Тетрапаком называют многослойную упаковку, которая состоит из нескольких слоёв картона, полиэтилена и фольги. Её название пошло от торговой марки Tetra Pak, но на рынке есть и другие производители этой категории упаковки.

❗️ Тетрапак — не картон. Сдавать в макулатуру его нельзя.

Сбор и переработка тетрапака связаны со многими сложностями:

Из-за специфической формы упаковки тщательно отмыть её не получается, в уголках пачки остаются остатки пищи и вторсырьё гниёт.
Чтобы отделить от бумаги полиэтилен и фольгу, необходимо специальное оборудование, к тому же (не забываем про первый пункт) дополнительные технологии нужны, чтобы очистить сырьё от органических остатков.
В России нет отлаженной системы сбора тетрапака, везти вторсырьё на несколько удалённых предприятий, которые готовы разделить тетрапак по слоям или переработать его, нерентабельно.

Вывод простой — избегайте такой упаковки и покупайте напитки в перерабатываемой таре, а ещё лучше — на розлив в свои многоразовые бутылки. Или, как в случае с растительным молоком, совсем откажитесь от покупки напитка и приготовьте его дома.

Готовим растительное молоко

Наверняка у вас дома прямо сейчас есть что-нибудь, из чего можно приготовить растительное молоко. Например, рис, овсяные хлопья, тыквенные семечки, кунжут, грецкий или миндальный орех, семена подсолнечника или льна. Мы поделимся несколькими рецептами, но принцип изготовления молока одинаковый, поэтому вы легко можете приготовить его из того, что есть под рукой.

Молоко из тыквенных семечек

В таком молоке много минералов, аминокислот, витаминов группы В и других полезных веществ.

Ингредиенты:

150 граммов тыквенных семечек
2 стакана воды
марля или мешочек для «дойки» молока

Приготовление:

Замочите семена тыквы в воде на 2—3 часа. Когда семечки набухнут, выложите их в блендер, добавьте 2 стакана воды и взбейте до получения однородной массы. Накройте любую удобную ёмкость марлей и выложите на неё массу из блендера. Дайте молоку стечь и затем процедите остатки, надавливая на марлевый узелок рукой. Добавьте по вкусу ваниль или другой любимый ароматизатор.

Миндальное молоко

Невероятно полезное, содержит растительный белок, липиды, железо, магний, фосфор, калий, кальций, натрий, цинк, витамины Е и группы В.

Ингредиенты:

1 стакан миндаля
4—5 стаканов воды
пара фиников

Приготовление:

Залейте 1 стакан миндаля водой и оставьте на ночь. Утром орехи промойте, переложите в блендер, добавьте 4—5 стаканов воды, пару фиников и как следует взбейте в течение нескольких минут. Процедите густую жидкость через специальный мешочек, марлю или сито, и миндальное молоко готово! Оставшийся в марле жмых можно высушить — получится мука, из которой можно приготовить вкусное печенье.

Кунжутное молоко

Кунжут — рекордсмен по содержанию кальция. Помимо этого в кунжутном молоке есть витамины Е и группы В, фосфор, железо и цинк.

Ингредиенты:

1 стакан кунжутных семян
1—1,5 л воды

Приготовление:

Стакан кунжутных семян замочите на ночь в воде. Утром слейте воду, промойте семена в сите, переложите в блендер, залейте водой и взбивайте 30 секунд. Процедите — и молоко готово!

Овсяное молоко

Содержит приличное количество витамина Е и всю группу витамина В, а также витамины РР и Н. В овсянке есть калий, магний, йод, фосфор, фтор, железо. К тому же овсянка — продукт бюджетный, и себестоимость молока из него копеечная.

Ингредиенты:

1 стакан цельнозерновых хлопьев
1 л воды
финики или мёд

Приготовление:

Возьмите хлопья, заложите в блендер, залейте водой и оставьте на 10—15 минут. По желанию добавьте финики без косточек или мёд, а затем взбивайте в блендере около трёх минут, пока вся масса не станет однородной консистенции и цвета. Процедите через сито или марлю. Приятного аппетита!

Пейте молоко, добавляйте его в чай, кофе и каши и радуйтесь, что не произвели отходов. Держите молоко в холодильнике, а чтобы ваше растительное молоко не испортилось и было безопасным для употребления, храните его в стекле. Оставшийся жмых можно использовать в выпечке или для конфет.

Попробуйте, у вас получится!

Станьте лучшим другом «Земли»!

Мы чувствуем заботу природы каждый день — благодаря ей у нас есть чистая вода, еда, лекарства и дома. Но не стоит забывать, что и Земля нуждается в заботе. Каждый день мы работаем над тем, чтобы сохранить климат и биоразнообразие на планете. Поддержите «Землю» в этой непростой задаче — оформите регулярное пожертвование. Любая помощь для нас имеет значение.