29 сентября в мире отмечается Международный день распространения информации о продовольственных потерях и пищевых отходах. Последние данные показывают, что в среднем 735 млн человек на планете страдают от голода и недоедания. При этом каждый год в мире выбрасывается около 570 млн тонн продуктов.
Продукты питания превращаются в отходы на всех этапах – от производства до переработки, транспортировки, хранения, распределения и потребления.
Выброшенная еда — это и экологическая, и социальная проблема. Каждый человек выбрасывает около 74 кг пищевых отходов ежегодно. Ресурсы, потраченные на производство этой еды — вода, земля, энергия, труд, капитал, пропадают зря. Часто пищевые отходы отправляются на свалку, где они выделяют по 3,3 млрд тонн СО2. Если бы вся выброшенная еда была государством, она бы заняла третье место в рейтинге стран с самым высоким уровнем выбросов углекислого газа после Китая и США.
Если бы люди спасли всего ¼ еды, которую выбрасывают, ею можно было бы накормить всех голодающих людей на планете.
Эксперты полагают, что для решения этой проблемы нужны скоординированные совместные действия политиков и пищевой промышленности для совершенствования инфраструктуры, нормативов, законов. Однако эти меры будут работать только в том случае, если люди на бытовом уровне будут менять свои привычки и стараться сокращать образование пищевых отходов.
Уменьшение потерь продуктов питания — это общая ответственность. Вот несколько привычек, которые можно перенять, чтобы сократить количество пищевых отходов и максимально использовать имеющиеся у вас продукты:
Выделите в вашем холодильнике полку «Съешь меня первым» для скоропортящихся продуктов;
Выращивайте собственные фрукты и овощи, если это возможно;
Планируйте питание и придерживайтесь вашего списка покупок – покупайте только то, что необходимо;
Отмеряйте количество продуктов, чтобы предотвратить большие порции;
Оптимально храните продукты, чтобы они были свежими;
Проявите творческий подход – превратите остатки в оригинальные блюда;
Компостируйте пищевые отходы.
Больше о том, как сократить пищевые отходы, читайте в нашей инструкции:
Фото: Shutterstock